关于发酵饲料益生菌菌种研究

一、影响微生物发酵饲料使用效果的因素

      微生物发酵饲料是活菌制剂，各种不良因素均能使其活性降低，甚至丧失作用。使用微生物发酵饲料的关键是保证这些微生物被混入饲料后，能保持活性，直至被采食进入动物肠道，并在肠道相应的部位定位繁殖。在饲料加工、贮存过程中，诸多因素都会对活性保持有不利影响，影响程度视微生物种类及形式不同而异。

1、水分：微生物在干的状况下，存活情况较好;水分升高、时间延长，存活率降低。不同细菌对水分的耐受力明显不同，孢子型细菌耐受性更好，肠球菌、粪链球菌次之，乳酸杆菌再次之，酵母对水分的耐受性较好。

2、氧气：将微生物发酵饲料置于氧气下，厌氧非孢子化的微生物，无疑易遇毁坏。乳酸杆菌露空耐受性较差，可与脱氧剂密封保存。

3、温度：当温度升到适量的程度时细菌复活，因养分耗尽而死亡。环境温度过高时，菌体也因蛋白质变性死亡。

4、湿度：湿度过大，空气中有些细菌会感染活菌制剂，使活菌细胞遭到破坏。

5、紫外线：紫外线能杀死细菌，故益生菌必须干燥避光保存。

二、我公司微生物发酵饲料研究

1、提高有益菌在胃肠道内的活性及其对饲料加工过程中的压力和温度的耐受能力。

我公司目前的趋势是应用基因工程，定向改造有益菌株，使其具有抗酸、抗热能力，这是有效的途径，其他措施还是包括如稳定化技术和微胶囊化技术。

2、筛选更多的供各种特殊日粮用的新菌株。

有益生菌菌种的筛选上，选择适合各种特殊日粮的、具有直接促生长作用的有益菌株，并应用生物工程技术，培育出能分泌氨基酸和高水分消化酶的良性微生物。

3、益生菌作用机制的研究

以前绝大多数研究停留在使用效果水平上，对其作用机理了解基少，目前公司主要从动物营养物质代谢与微生物代谢关系方面进行研究。

三、红曲霉菌的研究

菌株经过一段时间后变成粉色，经鉴定为红曲霉类。

发酵饲料中出现的白色物质到底是什么？对养殖是否有帮助

    发酵料经过时间发酵后，会出现种特殊的菌种，这种菌种菌落初为白色，渐变成淡粉色，背面有红色色素，显微观察菌丝体大量分枝，在分枝的顶端产生单个分生孢子，孢子呈球形或椭圆形，厚壁，有近橙红色球形闭囊壳，鉴定为红曲霉类。红曲霉菌生长的适度pH为3.5-5，能耐pH3.5，尤嗜乳酸，在发酵料中只有乳酸的含量能达到浓度时才能长出来。

    红曲霉无毒无害，可用于酿酒、制醋、做豆腐乳的着色剂和调味剂，红曲产生的活性物质具有降胆固醇、降血压、促进蛋白质吸收、保肝护肝以及预防和治疗其他疾病的功能，目前的降胆固醇类药物洛伐他听类即来源于红曲霉。