甜菜粕是制糖生产中的副产品（甜菜丝）经压榨、烘干、造粒而成。甜菜粕有丰富的纤维和蛋白质以及其他微量元素，粗蛋白含量为10.3%；粗脂肪0.9%；粗纤维20.2%；无氮浸出物64.4%；钙0.9%；磷0.1%；总能3.84兆卡路里∕千克，是一种营养价值很高的优质饲料。

甜菜粕可以促进奶牛咀嚼，延长反刍时间，促进唾液分泌，有助于维持瘤胃正常pH。由于甜菜渣纤维的填充性比粗饲料NDF 低，长度小，能够更迅速地被消化，因此可消化纤维含量高，可以增加采食量，提高泌乳期奶牛的产奶量和乳脂率，同时可以有效减少亚急性瘤胃酸中毒引起的蹄叶炎和跛足。对于青年牛，还是一种非常重要的优化瘤胃发育的原料。此外，由于里面富含果胶，可通过离子交换和结合金属离子的途径等起缓冲作用来减缓瘤胃发酵，减缓瘤胃液pH 下降和乳酸的生产，保持瘤胃内环境相对稳定。