随着国民经济实力的快速增加，人们对动物养殖的长期滥用抗生素所带来危害的认识的逐渐深化，对动物性食品的需求和食品安全性的要求不断提高。抗生素主要危害体现在以下几个方面：抗生素在消灭肠道病原微生物的同时也降低了体内的有益微生物浓度，破坏动物机体内的微生态系统的平衡，降低了动物对养殖环境变化的适应力；容易引发病原微生物产生耐药性、畜产品中残留的抗生素超标，通过食物链影响到人类公共卫生与安全。对禁用抗生素的呼声不断，政策文件已规定2020年后全面禁止抗生素用于动物的保健。

生物发酵饲料发展的背景

　　近年来，全球饲料产量的不断提高，中国2017年饲料产量达到1.869亿t，名列世界第一。饲料资源的短缺逐渐成为世界饲料行业生产发展的瓶颈。蛋白质饲料原料（如豆粕、鱼粉等）紧缺并且价格较高，而廉价的杂粕因无法充分被动物利用而被大量废弃，造成资源浪费和环境污染。目前，我国饲粮约占粮食总产量35%，随着养殖集约化越来越高，预计到2020和2030年，比重将分别达到40%和50%。同时，同源性畜产品的下脚料长期用于动物养殖，因其加工工艺的制订没有进行生物安全性的评估，偶尔在产品中检测出病毒，工艺流程出现交叉传染的可能性，导致病毒的迅速传播。鉴于疫情对行业生物安全的威胁，特别是近期非州猪瘟的暴发，中华人民共和国农业农村部公告（2018/09/13）第64号文件规定：暂停猪血制品在饲料中的使用。所以饲料蛋白质资源将更加紧张。

　　食品安全、粮食短缺、环境污染、畜产品风味改善等都是畜牧饲料行业面临的共性问题。生物发酵饲料是一种新兴产业，为畜牧业发展的升级转型提供技术解决方案。发酵饲料的推广有助于开发非常规饲料资源，降低养殖成本；保障食品安全，提高畜产品的贸易竞争力，保护环境，促进畜牧行业健康可持续发展。

　　生物发酵饲料是指以饲料和饲料添加剂为对象，以基因工程、蛋白质工程、发酵工程等现代生物技术为手段，利用微生物工程发酵开发的安全高效、环境友好、无残留新型饲料资源和饲料添加剂总称。主要包括：发酵和酶解饲料、饲用酶制剂、微生物发酵饲料添加剂、功能性蛋白肽、功能性氨基酸、微生物提取物以及其它生物技术相关产品。

生物发酵饲料的推广待完善问题

　　我国非常规饲料资源丰富，种类多，全国有各类杂粕、糟渣资源1.7亿t，除棉粕、菜粕和花生粕等资源，其他糟渣类和鲜基物料的饲用开发利用率低，有巨大的开发空间。但由于发酵饲料与饲料企业现有的饲料加工设备不配套，发酵饲料与养殖企业现有的饲喂装备不配套，限制生物发酵饲料的使用。

　　部分企业生产生物饲料存在盲目性，没有认清饲料原料的特性，造成发酵目的不明确，对饲料原料的调配、发酵剂选择、发酵工艺等因素没有系统分析与试验，同时生产单位在原料选择与发酵饲料的营养指标也没有行业标准体系可以参考。另外，生物安全问题方面，需要提高从业者的专业素质、建立操作规范，构建生物清洁卫生的生产体系，包括菌种的繁殖稳定性和代谢产物的无毒无害的监测，开展发酵微生物的安全风险预警研究；规范生物发酵饲料相关企业的健康发展。