发酵豆粕是指通过现代生物发酵技术对原料豆粕进行发酵处理后的产物。发酵过程中可产生蛋白酶、非淀粉多糖酶和植酸酶等多种酶活，消除抗营养因子，把大分子量的大豆蛋白质分解为多肽、寡肽、甚至小肽，从而增加水溶性，提高消化率，利于动物消化吸收。纤维类物质分解为糖，部分糖被转化为乳酸，并产生大量有益微生物，使豆粕转化成高营养价值的功能性饲料。发酵豆粕可以替代日粮中血浆蛋白粉、鱼粉、肠膜蛋白和乳清粉等动物性饲料原料，可替代日粮中控制腹泻的预防性抗生素，大大降低成本，减少畜禽养殖对动物性饲料原料的依赖，杜绝动物性饲料原料所带来的疾病传播，提高养殖业的**与效益，提高人民的生活水平。

　　发酵豆粕工艺虽然简单，但不是发酵程度越深越好，为了减少成本，筛选发酵程度较好的菌株，对发酵豆粕的营养价值要进行评定。若光不评定，不知道其优劣，盲目推广使用，会给养殖企业带来损失。此外，在配制畜禽饲料时，如何使用发酵豆粕，使用比例是多少都需要进行试验研究。本研究采用一定比例的发酵豆粕替代普通豆粕，研究其营养成分的差异及对仔猪生长性能的影响，为发酵豆粕厂家检测、改进定位其产品，指导发酵豆粕的合理添加提供理论依据。